Proč pijeme kakao?

Kakao je posvátný plod

Kakaovník pravý (Theobroma cacao) je strom, který roste v tropické oblasti střední a jižní Ameriky. Stromy produkují plody podobné lusku, které uvnitř obsahují semena, které se nazývají kakaové boby. Kakaovník začne produkovat lusky přibližně po třech letech růstu. Kakaovníky se dožívají až 200 let a jeden kakaový lusk obsahuje zhruba 40-50 kakaových bobů.

Theobroma v překladu z řečtiny znamená "jídlo bohů" což je odrazem úcty, kterou původní obyvatelé Ameriky ke kakau měli. V těchto oblastech se před více než 3000 lety kakao používalo jako jídlo, lék a dokonce i jako měna. Kakao, do dnešní doby, slouží jako posvátný ceremoniální nápoj. 

Kakao, ve své čisté, tradiční formě, bylo po tisíce let používané starověkými civilizacemi střední Ameriky při obřadech a oslavách. Když se podíváme na domorodou moudrost o tom, jak se s tímto lékem pracuje, můžeme se dozvědět o léčebném přístupu a vztahu ke kakau jako rostlinné medicíně, která se dědí z generace na generaci.

Ceremoniální pasta se tradičně vyrábí fermentací a lehkým opékáním nebo sušením fazolí, oloupáním slupek a následným rozemletím fazolí, aby se vytvořila pasta, která se vloží do formy – nic se nepřidává, nic se neodstraňuje. Přirozený tuk bobu (který tvoří 50 %) zůstává nedotčený, pomáhá vyrovnávat jeho stimulační vlastnosti a usnadňuje vstřebávání po delší dobu, zatímco zbývajících 50 % hustých živin a minerálních složek je podobně zachováno a chráněno.

Lidé často touží po čokoládě, sáhnou po ní při stresu, nebo když potřebují v sobě posílit pocit štěstí. Ve skutečnosti nás ale k čokoládě táhne léčivá síla kakaové medicíny a posvátné sebelásce. 

foto zdroj : Brainmarket.cz

Kakao obsahuje tyto látky.

1. Polyfenoly jsou přirozeně se vyskytující antioxidanty nacházející se v potravinách, jako je ovoce, zelenina, čaj, čokoláda a víno. Kakao je ale  jedním z nejlepších zdrojů polyfenolů s vyšší antioxidační aktivitou než má třeba zelený čaj, borůvky nebo červené víno.
2. Kakao obsahuje sloučeniny jako je tyrosin, fenyletylamin, anandamid a theobromin. Tyrosin je předchůdce dopaminu, což je chemická látka v mozku, odpovědná za pocity "odměny a motivace". Fenyletylamin je látka související s nadledvinami, která se uvolňuje ve chvíli zamilovanosti. Anandamid je přírodní chemická molekula, která pomáhá podporovat stav blaženosti. Theobromin je známý pro své stimulační účinky. Theobromin se od kofeinu liší především tím, že jeho účinky jsou mírnější, ale na druhou stranu déle trvající. Studie ukazují, že theobromin má pro mozek řadu výhod, včetně zlepšení kognitivních funkcí, lepšího soustředění a neuroprotektivních účinků.  
3. Kakao obsahuje minerály – Hořčík, Zinek, Draslík, Selen a Železo
4. Kakao obsahuje vlákninu