Mungo dhal a jak to bylo dál?

Střídání  ročních období je princip fundamentální a neměnný ve své cykličnosti. Pokud dokážeme vnímat a respektovat přírodní řád, můžeme snadno  pozitivně ovlivnit i naše zdraví a zároveň  prohloubit náš vztah, jak k přírodě,  tak i ke svému životu. 

Každá změna ročního období vyžaduje určité úpravy životního stylu. Jaro je obvykle již dlouho dopředu vyhlíženo a jarní očisty mají své renomé. Je to možná i tím, že se mnohé pradávné kultury shodují v tradicích pro toto období. Jaro je čas obnovy a přináší změny ve stravování, ke kterým patří i půsty, a to v křesťanství, pohanství i v lidových tradicích. Dle křesťanského zvyku se například drží půst od Popeleční středy, která letos spadá na 14.2. 2024.

Osobně nerada používám plošné detoxikační doporučení pokud nevidím pacienta osobně. Podíváme se na to jinak - ajurvéda nabízí jednoduché a elegantní nástroje na podporu odlehčení, oživení a zbavení se zimních zásob, aniž bychom museli snášet drastické metody pro vlastní dobro nebo asketicky se omezovat. Není třeba, je dost způsobů jak si pomoct, resp. podpořit ty procesy, které přirozeně (protože jsou sezónní) už v těle probíhají. I samostatně jsme schopni výrazně ovlivnit svoje zdraví stravou a denní rutinou. 

U jídla zredukujte maso a mléčné výrobky, těžší obiloviny jako pšenice a oves, brambory, ořechy, máslo, ryby, vejce, čerstvé ovoce a hlavně sladkosti. Dejte vegetariánství trochu větší prostor ve svém jídelníčku. Jezte vice tepelně upravenou zeleninu, lehčí maso (pokud ho jíte) a jinak obecně teplou, ne mastnou, lehkou, ale dostatečně výživnou stravu. V praxi to znamená že třeba takové pikantnější thajské kari k obědů bude vhodnější než knedlík s vepřovým masem. A indická mungo polévka bude k večeři lepší než mekáč nebo obložený chleba. 

Mimochodem, polévka z mungo fazolí je jedno z nevděčnějších a rychlých jídel.

JAK NA TO? RECEPT

V hrnci rozpustíme ghí máslo a na něm osmahneme koření  a česnek, přidáme nakrájenou cibuli, pak šálek namočeného munga, přidáme vroucí vodu a půl hodiny povaříme dokud mungo nezměkne, na konci už jen osolíme. Můžete vytvořit hustý pokrm a podávat ho s rýži, nebo přidejte více vody a rozmixujete na polévkový krém..

Je to takto obrovsky jednoduché a prosté. Pokročilejší si mohou dát několik dnů pouze na odlehčené stravě, která se skádá z fazolí mungo. Ale pár týdnů před se vzdáme kafe, cukru,alkoholu a masa. 

SUROVINY

• 900 ml vody nebo zeleninového vývaru
• 150 g sušeného mung dalu= fazole mungo 
• 1 červená chilli paprička (volitelně)
• 1 cibule
• 3 stroužky česneku
• 2 - 3 lžíce másla nebo ghí
• 1 lžička drceného kmínu
• 1 lžička soli
• ¼ lžičky mleté kurkumy
• 1/8 lžičky černého pepře